Pour le bonheur de plusieurs d'entre vous, nous vous partageons notre recette de pesto à la fleur d'ail !
Ce dernier pourra être utilisé non seulement dans vos recettes de pâtes favorites, sautés de légumes ou même sur des petits pains gratinés en entrée !
PESTO À LA FLEUR D'AIL DE LA FERME AIL AIL AIL
(donne environ 12 pots de 250 ml.)
INGRÉDIENTS
1 livre Fleurs d'ail fraiches ou décongelées
1 bouquet Basilic frais
1¾ tasses Parmesan reggiano râpé
2 tasses Huile d'olive extra vierge
1 tasse Noix de Grenoble
ou tout autre noix au goût
1 Citron (Pulpe et jus)
½ c. à thé Sel de mer ou votre sel favori au goût
1 c. à thé Poivre frais concassé au goût
Robot culinaire
PRÉPARATION
1 Rincer à l'eau les fleurs d'ail. Enlever la partie molle au bout de la fleur et couper en segments d'environ 1 pouce
2 Faire légèrement rôtir les noix de Grenoble. Les passer au robot à pour les émietter
3 Laver le Basilic
4 Préparer la pulpe et le jus de citron
ÉTAPES DE LA RECETTES
A Mettre au robot :
Toutes Fleurs d'ail taillées
½ tasse Noix de Grenoble
½ tasse Parmesan
¾ tasse Huile d'olive
Brasser jusqu'à consistance homogène
B Ajouter au robot :
Toute La pulpe et le jus de citron
½ tasse Noix de Grenoble
½ tasse Parmesan
¾ tasse Huile d'olive
Brasser jusqu'à consistance homogène
C Ajouter au robot :
Tout le bouquet de basilic et brasser jusqu'à consistance homogène
D Ajouter au robot :
¾ tasse Parmesan
½ tasse Huile d'olive
Brasser jusqu'à consistance homogène
E Ajouter au robot
½ c. à thé Sel de mer ou Fleur de sel au goût
1 c. à thé Poivre frais concassé au goût
Brasser jusqu'à consistance homogène
F Ajouter au robot (facultatif) :
Si nécessaire ajouter un peu d'huile d'olive pour ajuster la consistance
Brasser jusqu'à consistance homogène
Se conserve 7 jours au réfrigérateur et 1 an au congélateur.
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